¡Linda
palabra! artesanía. Viene a decir que el arte puede realizarse
desempeñando un oficio sano. Richard Sennett dice que la artesanía
“designa un impulso humano duradero y básico, el deseo de realizar bien
una tarea, sin más”. En los alrededores de Fontanales Pelibuey podemos
sorprendernos con oficios artesanales que no encontramos en otras partes
de la isla. En esta ocasión queremos destacar la labor de las maestras y
maestros queseros que silenciosamente forman parte del paisaje interior
del barranco del laurel y del barranco de la virgen. Son las queserías
“Madre Vieja”, “los altos de Moya” o “quesos pajarito”. Basta con
preguntar a los habitantes de la zona para descubrir esos artesanos del
queso, tantas veces premiados “por realizar bien su tarea, sin más”.
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